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La Cuisine des Pays Nordiques
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Détails sur le produit
Relié: 608 pages
Editeur : PHAIDON FRANCE (13 octobre 2016)
Collection : CUISINE
Langue : Français
ISBN-10: 0714872342
ISBN-13: 978-0714872346
Dimensions du produit:
27,6 x 5 x 18,5 cm
Moyenne des commentaires client :
4.8 étoiles sur 5
6 commentaires client
Classement des meilleures ventes d'Amazon:
55.474 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
Magnus Nilsson est un chef cuisinier suédois de 32 ans à la tête d'un restaurant réputé du Nord de la Suède. Son livre, traduit de l'anglais, est une somme de la cuisine des pays scandinaves. Beaucoup de recettes mais pas seulement. Le livre estclassé par thème: soupes, légumes, desserts, etc...(ocv). Il explique aussi le contexte dans les différents pays, la manière de se nourrir, les repas , le fika...Bonne lecture et bon appétit.
Plus qu'un livre de cuisine, une invitation au voyage agrémenté de faits historiques ! Le cadeau que nous avons fait a été très apprécié!
L’ouvrage esr splendide et conforme à mes attentes. MAIS l’exemplaire que vous m’avez expédié était relié à l’envers (vérifiez le stock !). J’ai dû aller l’échanger directement chez l’éditeur, ce qui m’a semblé plus simple que de vous le réexpédier.
Génial je recommande
Cet ouvrage est un bel hommage à la cuisine scandinave, peu et pas assez connue. Magnum Nilsson a fait un travail titanesque de rescencement!
La cuisine des pays nordiques mêle mes deux amours, la cuisine et la culture scandinave : on était fait pour se rencontrer ! Ce livre est une véritable bible (on est plus près du cale porte que du petit bouquin pratique) qui vient compléter le monument qu’est Swedish cakes and cookies.Magnus Nilsson est l’un des plus grand chefs actuels et je donnerai beaucoup pour manger dans son resto Fäviken (mais ouch le prix). Et si l’on retrouve toute son exigence dans ce livre – le chapitre sur les légumes est à mourir de rire – les recettes et les anecdotes (culturelles, personnelles ou historiques) qui les accompagnent sont de véritables petits bijoux.Certaines recettes sont irréalisables par le commun des mortels et Nilsson en est bien conscient. Pas vraiment pour une question de tour de main mais plutôt de matériel et d’achalandage : on a rarement un fumoir chez soit et je trouve difficilement lichen, requin, phoque ou macareux dans mon supermarché 😉Mais, à côté de ces plats très « fokloriques », on retrouve une cuisine de tous les jours très accessible qui met franchement l’eau à la bouche. Point de recettes avec des listes d’ingrédients longues comme les bras : ici, tout est plié en quelques lignes simples et claires.Il faut certes déjà savoir un peu cuisiner mais avec une grande gentillesse et beaucoup de pragmatisme, Nilsson souligne régulièrement que le meilleur des plats c’est celui qui nous plait. Ce que vous avez cuisiné est moche ? On s’en fiche si c’est bon. Vous n’aimez pas tel ou tel ingrédient ? Mettez en moins ou remplacez le.La cuisine des pays nordiques est avant tout un livre de cuisine familiale et décomplexée, à mille lieux de la mode des « revisites modernisées » un peu pompeuses… et ça fait du bien !________________________________________En bref :Gourmands et gourmets ou amoureux des cultures scandinaves, ce livre est fait pour vous si :• Vous voulez en apprendre plus sur les traditions de nos voisins du Nord• Vous aimez la cuisine « terroir » et vous cherchez des idées pour pimenter vos rôtis du Dimanche• Vous savez déjà un peu cuisiner et vous voulez une Bible culinaire très complète qui rassemble viandes, poissons et légumes, mais aussi sauces, pains et pâtisseries, laitages, charcuteries, …
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